蠟在食品工業(yè)中的應用

首飾蠟在食品工業(yè)中，蠟的最普通的用途是用于包裝紙的涂層料以保持食物新鮮，還可以用作冰淇淋的乳化劑和攪打劑，人造黃溢的乳化劑。干酪塊用蠟的調合物浸漬?；旌衔飪群腥埸c(diǎn)為55到60℃的充分制首飾蠟和熔點(diǎn)為50到55℃的白色脫油蠟各一半。蠟的其他調合物也適用。脫水蔬萊和蛋白所用的干燥盤(pán)用蠟涂層料涂覆，裝蛋白的鋁質(zhì)托盤(pán)則用含有7%鑄造蠟狀液涂覆。這樣，蛋白的千結晶就能很容易地從盤(pán)內取出來(lái)。做面包的面粉里加入0.4%的蠟（首飾蠟和峰蠟各半），可以防化包變質(zhì)。凍魚(yú)可用浸過(guò)蠟的羊皮紙包裝。在食品工業(yè)。特別是面包餅工業(yè)里，使用蠟作乳化劑，攪打劑和軟化劑是十分廣泛的。